Festi’Terroir est une vitrine pour l’agriculture locale et l’alimentation durable.
En s’inscrivant, tous les participant·e·s qui proposent une offre de restauration lors de Festi’Terroir s’engagent à respecter la charte la charte de l’alimentation durable de la Ville de Genève (voir lien plus bas), mais également les critères suivants:
- Les plats que je propose dans mon stand de restauration sont composés uniquement ou quasi exclusivement de produits genevois de saison (ex: légumes, fruits, pains, viandes, poissons du Léman) et possèdent si possible le label GRTA.
- Je m’approvisionne un maximum auprès de producteur·trice·s présent·e·s sur le festival (liste en ligne mi-mai)
- Je m’approvisionne au plus proche (régions voisines ou Suisse) pour les produits qui ne peuvent pas être issus de l’agriculture genevoise.
- Si j’utilise exceptionnellement des produits exotiques ou importés, ceux-ci sont labellisés Fairtrade ou avec d’autres critères de qualité (AOP-IGP, Bio, Max Havelaar, etc.)
- J’expose visiblement et clairement au grand public la provenance de mes produits bruts, transformés ou cuisinés: nom du producteur·trice ou de la ferme, lieu de production, éventuels labels (ex : GRTA, IP, IGP, BIO, DEMETER, etc.)
- Je vise un minimum de 2/3 de plats végétariens proposés sur mon menu
NB: des exceptions sont possibles pour autant que cet objectif soit appliqué pour l’ensemble de la manifestation. - Si je propose des boissons sur mon stand, il s’agit uniquement de boissons faites maison avec des produits locaux (ex: limonade maison, thé froid maison, etc.)
- Je favorise l’utilisation d’un maximum de produits issus de l’agriculture biologique, mais au minimum 20% de mon assortiment.
Cette Charte est une déclinaison de la Charte de l’alimentation durable « Manifestations » applicable pour toute manifestation soutenue par la Ville de Genève ou se déroulant dans l’espace public de la ville (si vous souhaitez la consulter pour votre information : Charte de l’alimentation durable de la Ville de Genève). Certains points de la Charte Festi’Terroir sont plus ambitieux que la Charte Manifestations – cela s’explique par la volonté d’exemplarité de Festi’Terroir ainsi que par son rôle assumé d’être une vitrine pour l’agriculture locale et de l’alimentation durable.
Notre manifestation est toujours Zéro déchets, avec le bannissement des plastiques à usage unique, les mono-doses, la vaisselle jetable ou compostable, et la mise en place de deux centrales de tri des déchets à l’usage des stands.